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機械名 煮炊攪拌機(銅釜)(IH式 120L)
商品番号 速報20
メーカー名 梶原工業株式会社(販売会社:株式会社カジワラ)
型式 KRS-2917SL
電源 三相200V
電磁誘導加熱コイル 20kW
鍋容積 120L
釜材質
用途 各種煉りあん、小倉あん、粒あん、羊羹、錦玉、水羊羹、きんとん、求肥、ゼリー、ジャム、ママレード、カスタードクリーム、フォンダン、フィリング、シチュー、グラタン、ルー、佃煮、でんぶ、クリームコロッケ、ピーナッツ味噌、ソース、スープ、タレなど
特長 手練り方式の優れた機構で、均一に混合・撹拌
立軸撹拌・横軸撹拌それぞれの利点を生かし、上下左右の撹拌に効果を発揮します。
撹拌軸の自転公転方式により、回転死点がなく低速でも食品を焦がさず、傷めず、均一に混合・撹拌し、素材の風味・香りを活かします。
どなたにも取扱いやすい安全・衛生設計
羽根軸まわりに突起がないため、2013年施行の労働安全衛生 規則に対応、羽根軸の取り付け・取り外した容易な構造です。
撹拌ヘッドは、清掃のし易さと熱による過酷な条件下での耐久性を重視したステンレス製です。
食品に合わせて熱源・撹拌子などを選択可能
IH(電磁誘導加熱)は、湯煎のようなトロ火から炒め物に必要な強火まで火加減自在、正確な温度コントロールが可能です。
簡単な部品交換で2本もしくは3本の杵式(すりこぎ)撹拌機としてもお使い頂けます。
オプションの温度センサー付き。
オプションの重量センサー( ロードセル) 付き。
備考 アワーメーター:0.6時間
JPMニュース速報のページにも掲載中
2台あります

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